Ножи..

[Koscha]

ту же мору нарезают из ленты сырой стали гидрорезкой, быстро наждачат и в закалку.С тонким сведением так не получается - ведет клинок. Если слесарить каленую, то горит - толщина то доли миллиметра. Поэтому и доводят вручную на водных камнях. И не только япы. Немецкие "виндмюле" так же вынужддены поступать...

Лет 6-7 назад возил нас наш шеф на фирму золингер (мы для них болванки лезвий резали) и там я своими глазами видел как "сводят на ноль" лезвия как механическим путём так и в ручную, так разница была .
 Да и вообще говорить о том, что какой-то способ заточки лучше всё равно что сравнивать самосвал и автобус - каждая заточка хороша для своих определённых целей.

Не может он таким быть. Вот здесь почитай http://forum.guns.ru/forum/224/436896.html

хорошая ссылка  доходчивая.

[vvik]

Да фиг его знает. Поищи ошибку в моих расчетах:
Клин ножа в сечении является равнобедренным треугольником. Длин его основания (толщина обуха) 2 мм. Длина двух других сторон по 30 мм. У меня такой угол схождения и получается

 Что до guns-ru , с ними поаккуратнее - они пользуются собственной форумной, нередко там же и выдуманной терминологией, которая не совпадает с общепринятой в мире и пользуются собственными понятиями о "что такое хорошо и что такое плохо". Это б пол-беды, ребята рукастые, но вот с головой там у них последние лет 5-6 худо. Очень гордятся, что букварь скурили в туалете и с тех пор букв не читают... просто сказать, народ рукастый, но зело глуповатый...

[Alex777]

вообще говорить о том, что какой-то способ заточки лучше всё равно что сравнивать самосвал и автобус - каждая заточка хороша для своих определённых целей.

добавить нечего ...правда в твоих устах!

[Alex777]

- каждая заточка

а их то всего два вида...
"бритва" и "клин"
бритвой тушу свежевать-песня!

[dort]

бритвой тушу свежевать-песня!

Я даже боюсь спрашивать чью  Ты это‚ если шо‚ я вооще не при чём ! 

[Koscha]

Кстати, про заточки. Самый острый нож в мире (он же и самый древний) это каменный кремниевый нож. Им охотно пользуются  микрохирурги и косметологи. Правда, лезвие не привязывается к палке а крепится в пластмассовой рукоятке 

[kpok]

Любимый женин слайсер "голд хамстер", угол заточки 3,8 градуса



Поищи ошибку в моих расчетах:
Клин ножа в сечении является равнобедренным треугольником. Длин его основания (толщина обуха) 2 мм. Длина двух других сторон по 30 мм.

Это ты так угол заточки измеряешь? До десятых долей градуса? Сильно  !!!!

Попробуй так перепроверить:
http://tool-land.ru/ugol-zatochki.php
Может "всплывет" погрешность  ...

[vvik]

я ж говорю, давайте посчитаем вместе. Вдруг я и впрямь ошибаюсь? Стыдно ж будет.
Как считаю? Штангенциркулем толщину обуха и длину сторон. Угол треугольника этого по формуле. Где-то в инете висит калькулятор для расчета углов -  он и дает точность до минут ( не нужных абсолютно, конечно).

Конечно, я немножко лукавлю - на самой режущей кромке присутствует микроподвод от мусата (не точу вообще ножи, только мусатом правлю), там угол больше.

[kpok]

Математика верна.
Равносторонний треугольник. Делим пополам треугольник - получаем прямоугольный треугольник с катетами 300 и 10 мм. Тангенс интересующего угла - отношение противолежащего катета к прилежащему 10/300=0.0333333333333
Угол в градусах - арктангенс 0.0333333333333 = 1.9091524330 градуса. Возвращаясь к равностороннему треугольнику умножаем на 2. Получаем угол заточки твоего ножа 3.8 градуса.

Витя, бред это полнейший. Это про твои измерения...

[kpok]

В моем сообщение выше пару запятых пропустилось 
Катеты : 30,0 мм. и ,соответственно, 1,0 мм

Но на результат это не влияет..."От перестановки мест слагаемых - сумма не меняется  "
============================================

Вить, угол заточки вычислешь  ?

Толщина клинка( в самой широкой его части) : 1.5 мм


Ширина: 14 мм


Около 6.1 градуса получаются 

============================

Возьмем Володин "японец" (бывший  ):

Толщина клинка( в самой широкой его части ) : 2.7 мм


Ширина: 23 мм


Угол заточки, по твоим расчетам, около 6,72 градуса...

============================================

Брал ножи без спусков, как ты заметил , наверное  .  Про Мартини, Хелле, Мору и т.д. с их скандинавскими спусками и их углами заточки - пока помолчу....

[Riesaer]

Ребят, то что вы здесь измеряете это не угол ЗАТОЧКИ. Посмотрите внимательно на картинку.


To vvik, для меня ганза является авторитетным сайтом. даже если они применяют свою терминологию, которая кстати мне понятна, они не перестают быть профессионалами своего дела.

[vvik]

картинка не открывается.

По ганзовской "терминологии" мы измерили "угол сведения спусков", потом последует "угол заточки" и "угол микроподвода". Оно было б верно, если б мы меряли любимые на ганзе  ножички для чистки картошки с толщиной в обухе 6-7 мм. На наших же ножах это все слито воедино..

[kpok]

Математик, блин.
это я о себе.... 30 мм - это не катет, а гипотенуза. Соответственно, вычислять нужно не арктангенс, а арксинус угла.
Благо значения в данном случае практически одинаковые.
Мои извинения.

[Riesaer]

На наших же ножах это все слито воедино..

Ни на одном ноже в моем доме нет этого" все слито воедино". Если это есть, то нож "точили", причем неправильно. Спорить об этом не буду, знаю без полезно. пусть каждый останется при своем мнении.
ЗЫ: Рассмотрел внимательно фотографии ножей, чем их точили ? Камнем из турецкого магазина за 1 евро ?

[kpok]

Рассмотрел внимательно фотографии ножей, чем их точили ? Камнем из турецкого магазина за 1 евро ?

Мои ножи? Вопрос ко мне?