Ножи..

[kpok]

"Точилка" в "сборе":



Собрал, хотел с "наскока" в бритву вывести.... ага, не тут то было... "Елозил", "елозил" лезвием по камушкам - хрен что получилось ....

Мерфи закон вспомнился:

Если ничего уже не помогает, прочти, наконец, инструкцию.

Инструкцию прочел, с DVD ознакомился.... Поменял угол заточки с 30 на 40 градусов, предварительно пройдясь по лезвиям этой штукой:



Результат не заставил себя ждать  ....

На руках волос не осталось - "сбрилося", пока на остроту "пробывалося" . На DVD ролик есть - лист бумаги расслаивают, попробовал, вроде получилось:



Ну и то, что в эксперименте участвовало (сейчас все "бреют"):




Для "шапочного" знакомства - результаты, на мой взгляд, неплохие. Завтра познакомлю "точилку" с ножами моими кухонными ....

[anika]

Уже...

Чего и следовало ожидать!!!

[Ruslan71]

Завтра познакомлю "точилку" с ножами моими кухонными

Слава не стоит. Остро заточенные кухонные ножи режут в 99% пальцы только так..... Потому как работая кухонными ножами постоянно придерживаешь пальцами то ли картошку , то ли зелень, то ли мясо.......

Хорошая заточка нужна только филетировочному ножу ну и бритве

[vvik]

Это просто твоя жена к нормальным ножам не привыкла. У меня любым кухонником в любой момент брейся - порезов за последние лет 15 не припоминаю. А вот тупыми в гостях - нормально, ими же давить сдуру надо на продукт.

[Ruslan71]

vvik

Так я не за жену свою пишу...а за себя. Потому как с мясом и рыбой  на кухне приходится чаще самому управляться. Я не пропагандирую тупые ножи но с заточенными под бритву лично у меня были постоянно проблемы...

Да это еще с охоты привычка... кому шкуру с зверя приходилось снимать, тот знает что бритвой изрежешь вдоль и поперек пока управишься. А вот если нож в меру заточен то им и работать одно удовольствие.

[vvik]

у-у-у-у. Шкуру снимать это совсем другое. Я как-то пробовал рыбку филетировать, так туповатым ножом тоже лучше - не впивается в ребра тушки жертвы, скользит по ним. А вот помидорки-лучок - энто лучше "бритвой".

[AlexejB]

кому шкуру с зверя приходилось снимать

А барашек зверь? Кулаком, однако сподручнее, чем ножиком

[Alex777]

Остро заточенные кухонные ножи режут в 99% пальцы

в корне не сóгласен с такими выводами!

работая кухонными ножами постоянно придерживаешь пальцами то ли картошку , то ли зелень, то ли мясо..

для каждого продукта,определённый нож!
все заточенны,тоньше не куда...
порезов пальцев, не наблюдалось

[Mambet]

Где в интернете  можно прелбрести камень 1000 зернистость, но не за 30+ евро, а немного подешевле? В ибее цена от 30 и выше

[alex1972]

"Точилка" в "сборе":



Собрал, хотел с "наскока" в бритву вывести.... ага, не тут то было... "Елозил", "елозил" лезвием по камушкам - хрен что получилось ....

Мерфи закон вспомнился:

Если ничего уже не помогает, прочти, наконец, инструкцию.

Инструкцию прочел, с DVD ознакомился.... Поменял угол заточки с 30 на 40 градусов, предварительно пройдясь по лезвиям этой штукой:



Результат не заставил себя ждать  ....

На руках волос не осталось - "сбрилося", пока на остроту "пробывалося" . На DVD ролик есть - лист бумаги расслаивают, попробовал, вроде получилось:



Ну и то, что в эксперименте участвовало (сейчас все "бреют"):




Для "шапочного" знакомства - результаты, на мой взгляд, неплохие. Завтра познакомлю "точилку" с ножами моими кухонными ....

День добрый, вопрос немного не в тему, самое нижнее фото, самый нижний нож, это Linder, как в работе, планирую себе приобрести такой.
Заранее спасибо.

[kpok]

Ага, Linder.
Как оценить - даже не знаю . Бюджетный нож в кожаных ножнах, за "смешные" деньги  , резать - режет.
А так... - ничего хорошего, как и плохого, сказать, к сожаления не могу  .

[Igor]

Как оценить - даже не знаю .

О.. я примерно знаю! У нас на работе острый нож это необходимость и в то же время редкость! Резать приходится бумажную изоляцию, резать нужно конус вокруг медного стержня или плетёного провода из меди.
Ножи у нас предположительно из ножовочных полотен для стали (какой затрудняюсь сказать) и "точило" есть специальное с водой и разными углами заточки (ДВД тоже было  к точилу )...
Но вот ОДНА ПРОБЛЕМА  - как по меди пару раз ножичком проведёшь, так пусть хоть пух, хоть бумагу режет.., так сразу и проявляется острота..! Один и дальше изоляцию режет, а другие 9 из 10 рвут бумагу, как грелку бобик...

Отсюда и вопрос - для каких целей нож то нужен?
Я тут с месяц-другой назад в globetrotter заходил якорей прикупить, так взял себе складешок недорого.., так он зараза на ощупь вроде и не острый но рыбу колоть лучше и не надо! 
А вот филетировать минтай, косить бамбук или кабана на котлеты порубить, это конечно несколько другой угол зрения...

[alex1972]

Как оценить - даже не знаю .

О.. я примерно знаю! У нас на работе острый нож это необходимость и в то же время редкость! Резать приходится бумажную изоляцию, резать нужно конус вокруг медного стержня или плетёного провода из меди.
Ножи у нас предположительно из ножовочных полотен для стали (какой затрудняюсь сказать) и "точило" есть специальное с водой и разными углами заточки (ДВД тоже было  к точилу )...
Но вот ОДНА ПРОБЛЕМА  - как по меди пару раз ножичком проведёшь, так пусть хоть пух, хоть бумагу режет.., так сразу и проявляется острота..! Один и дальше изоляцию режет, а другие 9 из 10 рвут бумагу, как грелку бобик...

Отсюда и вопрос - для каких целей нож то нужен?
Я тут с месяц-другой назад в globetrotter заходил якорей прикупить, так взял себе складешок недорого.., так он зараза на ощупь вроде и не острый но рыбу колоть лучше и не надо! 
А вот филетировать минтай, косить бамбук или кабана на котлеты порубить, это конечно несколько другой угол зрения...

Ага, Linder.
Как оценить - даже не знаю . Бюджетный нож в кожаных ножнах, за "смешные" деньги  , резать - режет.
А так... - ничего хорошего, как и плохого, сказать, к сожаления не могу  .

Спасибо, значит возьму Мартини, очень его все хвалят, да и усть у меня уже один филетировочный, тоже Мартини-очень доволен, еще Моро 2010 и 2000 тоже не плох, только внешний вид на любителя.

[Koscha]

УРА!!! Сегодня наконец-то попался мне нож который давно искал, бундесвермессер образца 1957 года. В очень хорошем состоянии.

http://fotki.yandex.ru/users/koschapwa/view/430573/


http://fotki.yandex.ru/users/koschapwa/view/430574/

 Ну и как маленький подарок самому себе - маленьная "пума".

http://fotki.yandex.ru/users/koschapwa/view/430575/

[edik]

Иногда тоже присматриваю нож.
Пока пользуюсь бундесверовским ташенмессером, там пила (очень классно рыбу чистить).
Но маловат!
Из опыта мне хотелось бы раскладной нож у кот два лезвия пила и нож. пила д.б. настоящая.
Толщина лезвия д.б. ~3мм. Нашёл нечто. Ну думал вот он - мой ножик!
Ан нет! У него лезвие то ОДНО! В карман не сунешь, а носить на поясе не хочу.
Может кому понравится вот:

SOG07077 SOG HUNTER REVOLVER GUTHOOK AND SAW